材料 ：
猪尾300g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪另外 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪油5g 、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，猪尾凉水下锅 ，二锅头2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是增香，自制辣子红油2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，高汤300ml 、黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，大火收汁 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，