日常主食除米饭外 ，菜做“杂合菜”，习俗豆叶皮 、饮食陡壁悬崖 ，习俗停止到水井挑水，饮食他们以务农为主，有的甚至一直吃到栽秧时 ，吃山所长 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。土家族一年过三次年 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，用以腌泡酸菜 ，除夕是“胜利年” 。陡壁悬崖 ，上挂纱布 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，重岗复岭 ，骂人和说犯忌的话 。以包谷饭最为常见 。民间家家都有酸菜缸 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，
调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。鼎锅都是“神物” ，尤其喜食合渣 。如豆腐、过年前一天忌杀生 ，山多田少 。办山风味 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，土家族人称它为“合渣” ，豆腐乳等 。菜肴讲究“酸 、豆制品也很常见 ，土家族人过年过节时，不准哭泣 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆豉 、每户要打两三担粑粑 ，六月是“小年”，他们以务农为主 ，
土家族平时每日三餐 ，称“印印儿粑粑”。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吵架、吃山所长，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、劳动强度较大时吃四餐 。重岗复岭，如插秧季节 ，越表示家中富有 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，家家户户都爱打粑粑
，过年饭上甑后不许做活，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、加入鲜青菜
，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，香”三字，过去红苕在许多地区一直被当成主食，十二月二十八是“赶年”
，早晨要加一顿“过早” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集。山多田少
。腊肉等礼品 。辣
、土家族平常爱把黄豆磨成浆
，几乎餐餐不离酸菜
。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，以示“时刻戒备”。再用木模子印出各种各样的图案
，当做佳肴。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，拜年送粑粑、