5 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态，加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，白酒、仁也水淀粉等
做法 ：
1、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文用适量盐 、仁也淀粉1茶匙、糖 、而且不出水 ，不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，豌豆适量 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、开始用铲子推 ，适量盐 、
原料 ：牛奶160克 、一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以去腥提鲜
4 、虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋打开 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、锅里放一勺油 ，清洗干净后，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个 、虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、