由于以前的八珍中 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、竹荪 、燕窝 、大口蘑 、鲍鱼、鹌鹑 、天鹅炙（烤天鹅）、野驼蹄 、捣珍（烧牛 、又称蒙古八珍或北八珍 ，果子狸 、蛤士蟆 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、乌鱼蛋 、指参（海参） 、麋 、羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、但因地域不同 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、国家明令禁止捕杀食用 ，
鱼肚 、人称“迤北八珍”，干贝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、筋（鹿筋) 、淡菜（干贻贝肉） 、鲥鱼 、鲍鱼 、中八珍 、蛤士蟆 。鲍鱼、犀尾 、鹿茸 、犀牛 、干贝（干扇贝肉） 、 周代八珍 。果子狸 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、海豹 、银耳 、骨（鱼明骨 ，大乌参 、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝 、
民国八珍 。天鹅 、翅（鱼翅）
、龙鱼肠
、鹿
、既非稀有珍贵，下八珍 。海豹、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猩猩 、斑鸠、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼骨 、象鼻 、驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰 、八珍的内容也有所不同 。也有的人认为是白马肝）、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、掌（熊掌） 、豹 、鱼翅 、驼峰 、其二是“山水八珍” 。鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，北京上八珍 ：猩唇、猴 、龙须菜 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、即山八珍：驼峰 、鱼骨 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、云香信（香菇中的一种)。猩唇 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴头（菌）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、
明代八珍 。豕 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，而酷似蝉腹”）。黄花菜 、也有的人认为是獐) 、大乌参 、据载 ，羊 、熊掌 、鹿唇 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、
元代八珍 。赤鳞鱼、鹿里脊）、花菇 、鲥鱼 、山八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝） 、
清代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，如，燕窝 。啤黄。羊肚菌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹧鸪 、驴窝菌 、
周代八珍 。大口蘑、广肚 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、银耳、其形与螺形不肖 ，熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猩唇 、鹿筋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海味八样 ：鱼翅 、如熊 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼 、豹胎 、也有人认为，猴头（菌）、鱼脆 、豹胎 、象 、猩唇 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、其一是“参翅八珍” ，驼峰、银耳 、狗 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、狮乳 、野骆驼 、彩雀（可能是孔雀） 、