外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合。在面粉中掺入荞麦面、入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。对健康有益 。值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法。发酵时间不变或稍长 ，简介 ： 除全麦面粉外，
高粱面、 和面时 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高
，黑米面
、玉米面、玉米面 、口感也各有风味
，小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、