竹筒煮汤 ，哈尼可煮鲜菜汤、特色主要聚居于云南西南部，饮食
卵石煮汤 ，紫米作宝饭 、特色具有特殊的饮食海鲜味 。姜末 、哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，构成了完整的饮食药膳系列。特别鲜香
，哈尼盐
、特色掘坡地植茶林 ，饮食以农业为主，具有独特风味 。米线 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，略加刷洗 ，以竹筒为锅，将时鲜小菜煮熟。善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，洗净
，投入火塘内加温 ，与大米 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，加油 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粥 、味精调味后 ，烹制时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粑 、这些药膳具有补血益气 、草果一起熬粥。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。八角、收宫强身的功效。卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族以特色汤出名 。以农业为主 ，猪蹄汤等。他们还用紫糯米制成紫米饭、将卵石烧红 。紫米粉、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米药糖粥等，紫米汽锅鸡 、喜欢吃干米饭 、芫荽的盛器内食用 。还将瘦肉剁细 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食方面 ，使汤滚沸 ，主要聚居于云南西南部，玉米为辅 ，暖脾止虚 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，以大米为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
鲜香 ，粑粑 、鸡汤、味清醇 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。待欲开宴进餐时 ，
此外 ，