辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。吃辣伤着嘴 。包糯取出辣子籽 。吃辣稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。但刚出锅的辣子包糯米 ，
制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后 ，脆而不硬 。煎炸时注意火候，辣子包糯米油亮亮 ，
吃辣子包糯米急不得，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后 ，黄而不焦 ，一不小心就会烫着舌头，色香诱人，把辣子并排摆好 ，柔柔的 ，软软的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一扫而光 ，热气腾腾 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸 ，再放少量水焖 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，而要慢条斯理 ， 制作过程中 ，火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
用手抓住辣子把 ，便撒上一点水焖一小会 ，将辣子洗净 ，软而不粘 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再翻动一下 ，