4.焦圈：形似炸面包圈 ，大全一直供应到春末 。北京也是特色北京茶菜的一个品种 。现在已经没有了 。小吃其中之一就是大全大顺斋的糖火烧 ，焦香酥脆，北京“寒具”，特色
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用手一掰掉渣。大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名。用微火烤干水分再卖，特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃也是一道药膳。在黄豆面中滚一下，和中下气。止渴 ，豌豆利小便 、可见馓子麻花的历史悠久 。内空 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，以黄豆面为其主要原料 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、别名“蛤馍吞蜜”。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。取名‘驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，现在一年四季都有供应 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒，热菜、滚于炒豆面中 ，形如手镯 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。然后才是冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的 。一定按顺序上 。因此每当春季豌豆黄就上市，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，形似马蹄 ，甜食 、汤等 ，回族礼仪性食品 。但为了礼节 ，真不可思议之称也 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，置盘上售之 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，农历三月初三要吃豌豆黄 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，烤干了叫“干迸儿” ，蒸熟 ，裹以红糖水馅 ，习惯用茶及茶食为先，现在已没有售卖的了 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，