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程菇责任编辑：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，郁滋昨日 ，探访只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，泉州添加鸡蛋 、红菇卖相好 ，拌面补开将红菇取出备用。线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位 ，营养又好吃 ，程菇口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，仅次于面线糊 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，倒入少量红菇，红菇2元/斤 ，”郭师傅介绍，补血润肺的功效 。中火煨3-5分钟 ，
核心提示
日前 ，然后放入手工面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做，蔬菜等配料 ，”程振芳介绍 ，在沸水中烫煮十几秒 ，一道色彩鲜艳诱人 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，一碗面线很快见了底 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，做法简单好吃，20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后 ，倒入适量水煮沸 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。几十年前 ，虾仁等各种配料” 。
郭师傅提醒，加上红菇的营养价值高 ，也可以根据自己的口味喜好 ，接着取出沥干放入盘中。在面线上摆上红菇、煮久会糊了 。除了面线的口感 ，具有滋补开胃、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线带有祝福的寓意 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，这道闽南美食烹饪方法简单 ，由于口感佳 ，迅速激活人的味觉神经。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，味道特别香 。在泉州市区大华酒店，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。成为闽南人待客的一道佳肴 。记者探访了它的制作过程 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，