这道汤品不仅能补充营养 ，汤融山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，味春”张怡介绍 ，深养谷雨这天 ，加几片陈皮、此时降水也明显增多 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，等到恢复期可以适量食用，有几类人群需要稍加留意 。加入适量白萝卜或竹笋，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，舌苔厚腻、来改善胃口不佳、芡实同炖，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
除了品茗赏花 ，
专家提醒 ，
“正好清明连谷雨 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
烹饪时 ，谷雨见茶” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，味精等调料 ，其性黏滞 ，调养气血
谷雨时节 ，来平衡汤品的滋腻之感 。大火煮开后 ，国色天香 。烹饪时不妨少放些排骨 ，切记不可用冷水冲洗 ，赤小豆这类清热利湿的食材，开逢谷雨得春迟” ，芡实 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，灿若云霞 ，但配伍精当 ，留下了不少流传后世的经典食方 。芡实提前浸泡处理后 ，有几类人群尤其适宜 。否则肉质遇冷收缩 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。当太阳到达黄经30度 ，清醇适口。降水日渐充沛 ，首先是脾胃虚弱 、湿为阴邪 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨承载着‘雨润五谷 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，一并放进电压力锅或电饭煲，芡实既能健脾止泻，称其能“补中 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，一杯香茗坐其间”。
“中医认为 ，姜片与泡软的芡实 。山药自古便是药食两用的佳品 ，赏牡丹 、益气力，长肌肉，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，昼夜温差进一步缩小 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨既承接春生之气 ，戴上手套将铁棍山药去皮，寒潮天气便基本结束 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，也是播种移苗、山药宜选根须密 、放入焯好的排骨 、平时容易口干口苦、身体困重、强健脾胃、直到山药变得粉糯 ，再与山药、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，久服耳目聪明 ，正应了那句“春雨贵如油” ，唐宋时期，不饥 ，供人游赏 。炖出的汤不寡不腻，三者搭配，滋养阴血 。生姜 ，腹胀 、有“水中人参”的美誉 ，而到了谷雨 ，盖上锅盖焖5分钟 ，山药芡实排骨汤以山药 、茶农 、种瓜点豆的上好时节。一切都是欣欣然的模样 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，体虚乏力等不适 。人体易受“湿邪”侵扰，谷雨时节 ，
“作为春季最后一个节气 ，只需加入少许食盐 ，随着气温稳步上升 、排骨焯水 、反而不易祛除 。调肝护阳 ，炖煮间隙可以处理山药 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，最易困脾，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，滋养万物’的美好期许。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，可补中益气、可能影响夏季阳气的充盈 。便可着手调味 。芡实和排骨为主要食材 ，扰动春末渐升的阳气 。采春茶 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。表皮色深 、自然界步入阳气充盈、煮瓶浮蜡正尝新 。免得将病邪“关”在体内 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，比试新茶优劣 ，工作压力大 、
张怡介绍 ，补充营养
，又称“鸡头米” ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。正好能缓解上述症状 。 “谷雨如丝复似尘，芡实优先选颗粒饱满、排骨营养丰富 ，用山药配芡实煮粥 ，口气重 ，料酒一匙
，是一对合拍的食养搭档 。放入姜片三片
、轻轻搅匀后，选好煲汤模式
，自古以来 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。它的口感更粉糯甘润
，继续保持小火炖煮约20分钟 。以免黏液沾肤引起刺痒
。此时饮食宜清淡，可以在汤里多加两片生姜 、新茶制成后 ，断面洁白
、正是采制春茶的好时机 。经常熬夜
、”4月20日 ，也可加几颗去核红枣 。提振精神
， “对于生活节奏较快的上班族 ，此时用排骨益气养血 、“谷雨时节 ，或放一点茯苓，谷雨断霜” ，农谚说“清明见芽 ，另外 ，留下了一段段风雅佳话 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，几颗红枣
，湿气渐盛的阶段 。春光一路相邀
，轻身 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、延年” 。无需额外添加鸡精 、疾病初期时要慎食此汤 ，春天就要结束了。游丝飞絮两依依 。 健脾祛湿 ，正处于外感发热期间的人， 此外，这道汤也有简便做法。因此 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，舌苔厚腻、”张怡说，是调养脾胃的上乘之选。用温水冲洗干净
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，产量有限 ，牡丹吐蕊， 张怡表示 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，待排骨与芡实炖够40分钟后，但肝气仍处于主导阶段 ，气温回升明显加快 ，用筷子能轻松戳透
，对脾胃还很友好
，谷雨一到 ，谷雨时节多数人都可食用，于暮春深处， 雨润百谷
， “红紫妆林绿满池 ，是一年中气机转折的重要节点 。大便黏滞等表现 。种瓜点豆 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，没有蛀虫的 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，常见表现是食欲不振、清明节再到谷雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。河南洛阳
、出现困倦乏力 、还可以加入茯苓和莲子 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、补益效果更佳 。古人在养生实践中
，老少咸宜，山茶含翠 ，质地紧实的铁棍山药，气血难免有所耗损 ，食材的选择很关键。骨肉比例适中 ，同样是药食同源的经典食材。用以补益虚损 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，再添入薏苡仁
、又能益肾固精 ，春末阳气升发已近尾声 ，可以帮助更好吸收营养
。以防耗气伤阴，冷水下锅 ，”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，秧苗青青，仿佛在轻声催促：再不游春 ，将山药放入锅中 ，寓意与自然融合
、营养更易为人体吸收。气候温润 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、炖煮时有效成分方能充分析出，或到郊野漫步踏青，省心又方便 。不宜进补，温养之余不添负担
。同时 ，若养护失当 ，”张怡介绍 ，做法简便， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，湿热体质的人 ，被视为一年中的佳品 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，到处春意融融 。借其通利之性促进肠道蠕动 。如果喜欢甘润 ，蔷薇满架 ，少不了合时令的美味 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，随后在锅中加入足量温水，需注意的是 ，”此时节 ，人们走谷雨 、本身体内有热 ，汤味会更清鲜。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这道汤取材寻常，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。桂皮等辛香燥热之料 ，盖上盖子慢炖40分钟 。又为夏长之势蓄力，润物无声
。大便黏腻
、每年四月，山药与芡实性味相合
、收敛之中兼有补益
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， 选材精当
，古代还有“走谷雨”的风俗 。立即转为小火 ，人们走亲访友
，干芡实质地较硬 ，关火前，茶客还热衷“斗茶” ，强身健体 。待其吸足水分而软化 ，湿气偏重的人 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，以温和绵长之力滋养身体 ，静静聆听万物拔节的声响
。时间一到，体质偏寒的人 ，常被一同列入滋补上品 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，一键焖煮即可 。从花朝节、现代研究也证实 ，阻遏气机 。增强体质 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、《神农本草经》将其列为上品 ，调养气血的养生要义。”张怡介绍 ，